🍔 #mrkvovyburger #mojejedlo
👉 www.instagram.com/MrPyco

Recept:

Očistenú a pokrájanú mrkvu, cibuľku, cesnak, šťavu z polovice citróna, parmezán, čili papričku, olej, horčicu, soľ (1 PL), štipku čierneho korenia, kurkumy, vajcia, tofu a bylinky vložíme do mixéra. Vypracujeme nahrubo posekanú masu, do ktorej vmiešame strúhanku a cesto necháme aspoň polhodinu odležať v chladničke. Je to časovo nenáročný recept, môžeme ho pripraviť deň vopred a preniesť v uzavretej nádobe kamkoľvek na piknik s grilom či panvicou.

Pomocou lyžice naberáme cesto, ktoré vytvarujeme do potrebnej veľkosti, obalíme strúhankou a pečieme z každej strany približne 5 minút na rozpálenej panvici potretej slnečnicovým olejom.

Burger skvelo chutí so sezamovými chlebíkmi alebo ako mrkvová placka s lyžicou smotanového jogurtu.

suroviny:

3ks mladá sladká mrkva (cca 180 g)
1ks mladá cibuľka
1ks strúčik cesnaku
1ks citrón
50g parmezán
1ks čili paprička
2PL olivový olej
1ČL dižónska horčica
2ks vajce
60g tofu
35g strúhanka
kurkuma, morská soľ, čierne korenie
čerstvá mäta, koriander, petržlenová vňať
slnečnicový olej

 

 

facebook.com/MojeJedloByPyco
instagram.com/mrpyco

Pokračovanie článku

Inšpi na ľahkú večeru: 🌶🍞 #bakedpeppertoast #mojejedlo
toast s pečenou paprikou
 
Recept:
– Papriky, čili, paradajku umyjeme, cesnak očistíme a všetko spolu premiešame s olivovým olejom a štipkou soli priamo v zapekacej nádobe.
– Pečieme polhodinu v rúre pri teplote 190 °C. Po vychladnutí papriky prekrojíme, odstránime stonky a časť jadierok, paradajky ošúpeme. Všetko zľahka rozdelíme na väčšie kusy, pomiešame v miske a pridáme posekaný koriander, citrónovú šťavu, štipku soli a lyžicu medu.
– Suchár alebo toast namočíme vo výpeku a potom krátko z oboch strán opečieme na grilovacej panvici alebo v toastovači. Nakoniec vrchovito ozdobíme pripravenou zmesou.
 
suroviny:
10 malá zelená paprika
2ks veľká červená paprika
2ks paradajka
1ks čili paprička
2ks strúčiky cesnaku
2PL olivový olej
1/2ks citrón
1PL med
čerstvý koriander, toastový chlieb, soľ

 

 

facebook.com/MojeJedloByPyco
instagram.com/mrpyco

Pokračovanie článku

#bielapolievka #mojejedlo
 
Recept:
– Kapustu umyjeme, zbavíme tvrdšieho stredu a nakrájame nadrobno. Vo väčšom hrnci s rozpusteným maslom 5 minút restujeme posekanú cibuľku. Pridáme na kocky pokrájaný kaleráb, zeler a za občasného miešania opekáme ďalších sedem minút.
– V mažiari spojíme rascu (1 KL), štipku bieleho korenia, štipku sušeného zázvoru, jedno zrnko kardamonu, morskú soľ (1 ČL), rozdrvíme ich na sypkú zmes a pridáme do hrnca s opečenou zeleninou spolu s pretlačeným cesnakom. Miešame približne dve minúty a potom pridáme aj pokrájanú kapustu, zemiaky, morskú soľ (1 PL), bobkový list (4-5 ks), čerstvý estragón, zalejeme litrom zeleninového bujónu, litrom vody a hodinu varíme pod pokrievkou na miernom plameni.
– Necháme čiastočne vychladnúť, vyberieme bobkový list a ponorným mixérom dôkladne rozšľaháme. Podľa potreby dochutíme soľou či bielym korením.
– Pred podávaním na zvyšku masla prudko opečieme huby, ktoré s čerstvým estragónom vložíme priamo do polievky.
 
suroviny:
1ks menšia biela kapusta
1ks väčší biely kaleráb
1ks biela cibuľa
2ks strúčik cesnaku
150g zeler
50g maslo
1ks väčší zemiak
1 l zeleninový bujón
1 l voda
10ks šampiňony
2PL maslo
čerstvý estragón, bobkový list kardamon, morská soľ
sušený zázvor, rasca
biele korenie

 

 

facebook.com/MojeJedloByPyco
instagram.com/mrpyco

Pokračovanie článku

Jedna z mojich najobľúbenejších zimných klasík: #pečenácibuľa 📘 #mojejedlo #4rocneobdobia
Vyskúšajte a pokojne zdielajte 👨‍🍳 dobrú chuť!
 
Recept:
Cibuľu zbavíme šupky smerom nadol ku koreňu, ktorý však ponecháme a pod tečúcou vodou ho dôkladne očistíme. Väčšie cibule prekrojíme na polovicu tak, aby koreňová časť držala pokope, cesnak očistíme a všetko vložíme do zapekacej nádoby aj s rozmarínom.
V mažiari drvením spojíme semienka horčice, čierne korenie a soľ. Zmes pridáme k pripravenej cibuli a všetko zalejeme citrónovou šťavou, olejom a bielym vínom. Dôkladne premiešame a pečieme 40-45 minút pri teplote 200 °C.
Výsledok je chuťovo výrazná symfónia, ktorou presvedčíte aj toho, kto cibuľu veľmi nevyhľadáva. Podávať môžeme s listovou zeleninou, pečivom a pohárom bieleho vína.
 
suroviny (2 porcie, čas prípravy 50 minút)
cibuľa šalotka | 10 ks
strúčik cesnaku | 4 ks
citrón | 1/2 ks
rozmarín | 4 ks (vetvičky)
semienka žltej horčice | 1 ČL
čierne korenie | 1 KL
morská soľ | 1 KL
olivový olej | 5 PL
biele víno | 3 PL

 

 

facebook.com/MojeJedloByPyco
instagram.com/mrpyco

Pokračovanie článku

zimné utužovačky #ΜοjeJedlo : fazuľová polievka s kapustou
 
postup:
– Cez noc namočenú fazuľu prepláchneme a vo veľkom hrnci pod pokrievkou varíme 1 hodinu spolu s kyslou kapustou, bobkovým listom, nahrubo postrúhaným batatom a vodou (3 l).
– V panvici rozohrejeme olivový olej a 5 minút na ňom opekáme pokrájanú šalotku. Medzitým v mažiari spolu vymiešame rascu, morskú soľ, čierne korenie a majorán. Po piatich minútach pridáme k cibuľke pripravenú zmes korenia a posekaný cesnak a sušené paradajky. Opražíme na jemnom plameni a po minúte pridáme aj mletú papriku, krátko miešame a potom celý obsah panvice vložíme do vriacej polievky. Pridáme aj paradajkový pretlak a ešte 20 minút varíme. Podľa potreby dochutíme morskou soľou.
– Pred podávaním nechajte polievku aspoň hodinu postáť, chuť bude výraznejšia. Ak máte v mrazničke odložený domáci vývar, nahraďte ním tretinu vody v úvode varenia, polievka získa ešte sýtejšiu chuť.
 
suroviny (12 porcií, čas prípravy 90 minút)
 
biela veľká fazuľa | 250 g
kyslá kapusta | 250 g
batat|1ks
cibuľa šalotka | 2 ks
strúčik cesnaku | 2 ks
olivový olej | 4 PL
sušené paradajky | 70 g
paradajkový pretlak | 400 g
rímska rasca | 1 ČL
morská soľ | 1 ČL
mletá údená paprika | 1 ČL
sušený majorán | 1 ČL
čierne korenie | 1 KL
bobkový list | 3 ks

 

 

facebook.com/MojeJedloByPyco
instagram.com/mrpyco

Pokračovanie článku

Ak neviete ako potešiť oko aj žalúdok, skúste tento recept z knihy #MojeJedlo3 #4ročnéObdobia

 

Mrkvová tortilla s klíčkami

Očistenú mrkvu pokrájanú na kocky povaríme 10 minút vo vode so štipkou soli, potom scedíme a necháme čiastočne vychladnúť.
V mixéri vyšľaháme pokrájanú šalotku s horčicou, štipkou morskej soli a čierneho korenia. V závere pomaly zašľaháme aj olivový olej.
Uvarenú mrkvu pokvapkáme citrónom a nárazovo vyšľaháme ručným mixérom, nie však celkom na kašu, ojedinelé väčšie kúsky môžeme ponechať nerozmixované. Potom vmiešame pripravený dresing a tahini.
Tortilly opečieme 2 minúty z každej strany na suchej panvici, natrieme zmesou, posypeme dôkladne umytými klíčkami a zvinieme. Môžeme plniť aj opečenou špargľou, skaramelizovanou cibuľkou, bylinkami alebo šalátom.

suroviny (6ks, čas prípravy 15 minút):
mrkva | 250 g
cibuľa šalotka | 1 ks
dižónska horčica | 1 KL olivový olej | 4 PL
citrón | 1 ks
tahini (sezamová pasta) | 1 PL
tortilla | 6 ks
rôzne druhy klíčkov | 120 g
morská soľ
čierne korenie

 

 

facebook.com/MojeJedloByPyco
instagram.com/mrpyco

Pokračovanie článku